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月餅機(jī)制作的產(chǎn)品在降低人工方面有著顯著的效果，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、生產(chǎn)效率的提升
自動(dòng)化生產(chǎn)：高度自動(dòng)化的月餅機(jī)能夠自動(dòng)完成餡料投放、面皮包裹、成型、脫模等多個(gè)生產(chǎn)步驟，大大減少了人工操作的時(shí)間和誤差。這種自動(dòng)化生產(chǎn)方式使得生產(chǎn)效率顯著提高。
生產(chǎn)速度：根據(jù)《春城晚報(bào)》和財(cái)經(jīng)頻道_云南網(wǎng)的報(bào)道，一臺(tái)云腿月餅餡料成型機(jī)每分鐘可制作月餅餡90個(gè)至120個(gè)，而手工操作每人每分鐘只能做出約10個(gè)餡心。同樣，在廣式月餅的生產(chǎn)中，機(jī)械化生產(chǎn)線每分鐘可生產(chǎn)60個(gè)至300個(gè)月餅，而人工生產(chǎn)則需要更多的工人和更長(zhǎng)的時(shí)間。
二、人力成本的降低
減少用工人數(shù)：由于月餅機(jī)的自動(dòng)化生產(chǎn)，企業(yè)可以顯著減少在生產(chǎn)線上所需的工人數(shù)量。例如，在廣式月餅的生產(chǎn)中，機(jī)械化生產(chǎn)線每分鐘一條線可生產(chǎn)大量月餅，而只需用工人3人至9人。相比之下，云腿月餅在包制一道工序上，一個(gè)熟練工人每分鐘最多能包7個(gè)至8個(gè)，且還沒(méi)有算上手工摶捏餡這道工序的用工人數(shù)。因此，云腿月餅生產(chǎn)時(shí)用人數(shù)量是廣式月餅生產(chǎn)的幾十倍。
降低人工成本：隨著人工工資的不斷上漲，月餅機(jī)在降低人工成本方面的優(yōu)勢(shì)更加明顯。以昆明高上高食品有限公司為例，生產(chǎn)高峰期每天需要熟練工人400名至500名做餡包餡，而近年來(lái)人工工資每年以10%至20%的速度在增長(zhǎng)。通過(guò)使用月餅機(jī)進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，企業(yè)可以顯著減少人工費(fèi)用支出。
三、產(chǎn)品質(zhì)量的提升
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：月餅機(jī)通過(guò)精確的控制系統(tǒng)能夠確保面團(tuán)的厚度、餡料的投放量等關(guān)鍵參數(shù)的一致性，從而提高了月餅的質(zhì)量和口感一致性。這種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式有助于減少次品率并提高產(chǎn)品的整體品質(zhì)。
綜上所述，月餅機(jī)制作的產(chǎn)品在降低人工方面主要體現(xiàn)在生產(chǎn)效率的提升和人力成本的降低上。通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)方式和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，月餅機(jī)不僅提高了生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性還顯著降低了企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中的用工成本和人工成本支出。
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